根據(jù)《永安市市場監(jiān)督管理局2025年食品安全監(jiān)督抽

檢工作實施方案》安排，永安市市場監(jiān)督管理局組織抽檢我市餐飲環(huán)節(jié)食品和餐具96批次，其中畜禽肉及副產(chǎn)品4批次，大米1批次，鮮蛋10批次，果蔬7批次，乳制品5批次，復(fù)用餐飲具69批次。此次抽檢結(jié)果為90批次樣品合格，6批次樣品不合格。具體情況如下：

一、不合格產(chǎn)品情況如下：

永安市洪田金童幼兒園（地址：永安市洪田鎮(zhèn)文川街縱一路9號）使用的“碗”，大腸菌群項目不合格，檢驗機構(gòu)為名成騰德檢測服務(wù)（福州）有限公司。

永安市槐南中心小學(xué)（地址：永安市槐南鄉(xiāng)槐南路15號）使用的“餐盆”，陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計）項目不合格，檢驗機構(gòu)為名成騰德檢測服務(wù)（福州）有限公司。

永安市槐南初級中學(xué)（地址：永安市槐南鎮(zhèn)隔坪村隔坪侖43號）使用的“碗”，陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計）項目不合格，檢驗機構(gòu)為名成騰德檢測服務(wù)（福州）有限公司。

永安市民族中學(xué)食堂（地址：永安市青水鄉(xiāng)青水村下街27號）使用的“湯盆”，大腸菌群項目不合格，檢驗機構(gòu)為名成騰德檢測服務(wù)（福州）有限公司。

永安市民族中心小學(xué)（地址：永安市青水鄉(xiāng)青水村巖前洋）使用的“飯盆”，大腸菌群項目不合格，檢驗機構(gòu)為名成騰德檢測服務(wù)（福州）有限公司。

永安市西洋中心幼兒園（地址：永安市西洋鎮(zhèn)尾橋路1號）使用的“杯子”，大腸菌群項目不合格，檢驗機構(gòu)為名成騰德檢測服務(wù)（福州）有限公司。

二、對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格餐飲具，永安市市場監(jiān)督管理局已經(jīng)依法立案查處，要求使用單位采取停止使用的措施控制風(fēng)險，責(zé)令改正切實消除食品安全隱患。

三、不合格檢驗項目小知識

大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙?biāo)準 消毒餐（飲）具》（GB14934-2016）規(guī)定，消毒餐（飲）具中大腸菌群不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因可能是餐具清洗、滅菌不徹底，或存放過程中被污染等。

陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學(xué)物質(zhì)。《食品安全國家標(biāo)準 消毒餐（飲）具》（GB14934-2016）規(guī)定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應(yīng)不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內(nèi)清洗用水重復(fù)使用或餐具數(shù)量多，造成交叉污染，進而殘存在餐（飲）具中。